Autour de l'alimentation

Quatre – Quart Quinoa

Quatre – Quart Quinoa

sans gluten Le quatre – quart reste un – incontournable toujours d’actualité – qui ravit toutes les bouches. Cette version enchantera les papilles des personnes qui mange sans gluten Ingrédients 3 ou 4 oeufs ( 6 à 8 personnes) Beurre ( margarine végétale)Sucre2 ou 3 CS de cacao maigre2 ou 3 CS de farine de…

Grignotes et Amuse Bouche  pour l’apéro

Grignotes et Amuse Bouche pour l’apéro

Les pois chiches sont en fêtes a l’apéro, ils se déclinent en milles saveurs, houmous, falafel ou simplement grillé épicés. Avec ou sans huile, ils régalent nos papilles. Cuisson de base du pois chiche Mettre à tremper les pois chiches min. 12h avec 1 cc de bicarbonate. Rincer abondamment les pois chiches puis les faire…

Farine de Pois chiche ! … Que puis je cuisiner ?

Farine de Pois chiche ! … Que puis je cuisiner ?

Délayer la farine de pois chiche avec un fouet dans 40 cl d’eau.

Curry de Pois chiche à la tomate ou au épinard

Curry de Pois chiche à la tomate ou au épinard

En Inde, le pois chiche entre dans la cuisine au quotidien, avec le riz: on sert du ben gal gram ( « pois chiche » en bengali)

Il en pousse du blanc et du rouge… du quinoa, voyons!

Il en pousse du blanc et du rouge… du quinoa, voyons!

Mardi 16 octobre Le quinoa, une céréale typique des Andes, pousse désormais dans le Val-de-Ruz. L’agriculteur Philippe Leuba fera sa 3e récolte cette année. Du blanc et du rouge, car il est toujours en train de tester les variétés, pour voir celle qui s’adaptera le mieux à notre climat. Il pratique une technique agricole respectueuse…

Carrés de pois chiche au chocolat

Carrés de pois chiche au chocolat

Recette tirée du livre Petit traité du pois chiche de Pierre-Brice Lebrun Ingrédients: 4 œufs (Peuvent être remplacer par 2 CS de lin trempé et 1 CS de farine de pois chiche) 100 g de cassonade env. 120 g de pois chiche (poids sec) trempés 12h et cuits 75 g de cacao amer une dizaine…

Sous nos pieds une solution pour le climat ?

Sous nos pieds une solution pour le climat ?

MARDI 28 AOÛT 2018 article de Julie Schuepbach ENVIRONNEMENT En raison de leur capacité à stocker du carbone,les sols pourraient représenter une partie de la solution face au dérèglement climatique. Cela passe par une agriculture plus durable et respectueuse de la terre. Le climat qui s’emballe n’est plus l’affaire d’un lointain futur mais une réalité….

Couleur d’été : Des produits exotiques cultivés chez nous

Couleur d’été : Des produits exotiques cultivés chez nous

Un coup de fils, 2 heures de tournage et nous voilà dans couleur locale “d’été”. Merci au service public d’être présent dans les régions Des Neuchâtelois se sont lancés dans des productions plutôt exotiques: mozzarella di bufala, jambon cru à l'espagnol et quinoa… #CouleursdEte Des Neuchâtelois se sont lancés dans des productions plutôt… exotiques: mozzarella…

bio, pas bio et le sol dans tout cela ?

bio, pas bio et le sol dans tout cela ?

Au  à la T’chaux rue de la balance 12 Jeudi 17 mai prochain de 20h à 22h, Venez nombreux, pour nous rencontrer, les animaux du sol…. on va parler de nous. C’est Geneviève Lb et Philippe qui ont la bonne idée de venir parler du sol. Pourquoi ? Car c’est un couple qui s’est lancé…

La joie des papilles Gustatives : Tempura d’oignon

La joie des papilles Gustatives : Tempura d’oignon

Recette 2: Tempura d’oignons Elle se conservent plusieurs semaines à température ambiante, dans un récipient hermétique. 4 oignons rouges pelés et découpés en rondelles le jus de 2 citrons 4 cs de graines de sésame blond 4 cs de graines de lin 4 cs de poudre d’amandes ou de noix 2 cc de paprika ou…

Création : madeleine jaccard
Réalisation : sur mesure concept