Carrés de pois chiche au chocolat

Carrés de pois chiche au chocolat


Recette tirée du livre
Petit traité du pois chiche de Pierre-Brice Lebrun

Ingrédients:

4 œufs (Peuvent être remplacer par 2 CS de lin trempé et 1 CS de farine de pois chiche)
100 g de cassonade
env. 120 g de pois chiche (poids sec) trempés 12h et cuits
75 g de cacao amer
une dizaine de dattes fraiches écrasées
2 cc de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

Cuire 5 min les dattes dans un peu d’eau et les écraser à la fourchette.
Mixer ensemble tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un plat en pyrex (plat carré de 8 cm) légèrement enduit d’huile d’olive.

Cuisson:

Enfourner à 180°C pendant environ 40 min (le couteau plongé dedans doit en ressortir propre).
Découper en huit carrés

Les dattes peuvent être remplacées par de la banane ou du sirop d’érable.

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Création : madeleine jaccard
Réalisation : sur mesure concept